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未来的主流的农贸市场还有81天22小时过期

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信息编号:201905153 农贸市场研究院发布

2019年05月15日

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信息内容

城市里的菜市场,仿佛乡村里的袅袅炊烟,透着一座城市的“烟火气”。一座城市的文化与形象,从“菜市场”就可以窥见。

什么样的菜市场才是未来的主流?

本文试图顺着温州菜市场改造提高的路径,

找到更符合你未来生活需求的答案。

趋势一

以老百姓“消费体验”为中心

从满足基本生活需求到“商场式”服务提高更加看中高质量的生活品质!

曾有人用“皮鞋进去、雨靴出来”形容温州的菜市场,年轻人基本不爱去,更别说“逛”。“低小散、脏乱差”似乎成了全市菜市场普遍存在的诟病。这与温州的城市形象极不相称,与老百姓的美好生活需求极不相称,更不符合温州再创高质量发展新辉煌的目标要求。

2016年下半年,温州全面推进城区菜市场改造升级三年行动计划,城区所有市属国有投资菜市场由温州市现代集团负责改造提高。截至2017年12月,现代菜篮子累计投入约8000万元,圆满完成新田园、大南门、兴文里、南浦、下吕浦、上田、黎明、南塘五组团、黄龙等9家菜市场的星级改造提高,分流搬迁锦绣菜市场,实现三年计划两年完成,交上靓丽答卷。

作为最直接的“阅卷人”,广大老百姓形容改造提高后的菜市场,用最多的词是“整洁、亮堂、舒适、放心”,越来越多的年轻人“踩着高跟鞋”逛菜场。接受采访的老百姓均表示,现在的菜市场不仅干净,且管理更加规范、服务周到热情、食品安全放心,老百姓的获得感与幸福感溢于言表。

随着生活水平的日益提高,老百姓对生活品质的要求越来越高。未来的菜市场,将更看中老百姓的“消费体验”,从满足最基本的生活物质需求到“商场式”服务体验的提高,更加重视人们对高质量生活品质的追求。

趋势二

全覆盖可追溯的安全食材

现代电子技术与冷链物流技术的发展应用

将建立起大数据支撑的“智慧供应”

美国首屈一指的饮食作家迈克尔·波伦提出:“食物链越短,吃得越健康”,反应在食材上,关键词便是“来源可溯”。通过扫码就可以了解食材产地、生产时间、运输情况,甚至能详细到农场土壤、水质的检测结果等信息……随着现代电子技术与现代冷链物流技术的快速发展与应用,这些曾经的“世纪难题”如今都已不成问题。

“智慧化”,也是温州这一轮菜市场改造提高的重点。2017年,全市建设使用农产品电子追溯菜市场30个,现代菜篮子在所辖市场全部投用食品安全可追溯体系。其中,新田园菜市场“以农贸式自由议价、商超化信息结算”为特色,创建4.0版智慧农贸标准。浙江省政协委员南品仁指出,电子支付、电子可追溯体系等智慧服务实现了源头可溯、安全可控、责任可追、公众参与、智慧监管等民生功能。

现代菜篮子一直致力推进的农超对接、农社对接、原品基地布局等策略,也是试图缩短“食物链”,去除流通环节产生的能量消耗与附加成本,以保障供应、平抑菜价、确保食品安全。而生鲜电商与现代冷链物流技术从商业本质上优化了产品流通的传统流程。

现代人越来越追求绿色健康的生活方式,食品安全意识越来越强,要求也越来越高,实现产品可追溯、市场全覆盖,将是消费者对新时代菜市场的必然要求。《新周刊》2018年生活趋势报告预测,“从农田、深海到餐桌”将是未来食物链的“写实画像”。

趋势三

标准化、品牌化、专业化的市场服务

将有越来越多的企业型专业团队管理市场

在这一轮菜市场改造提高过程中,摊位产权不晰、承租关系复杂等情况成为很大阻力,传统物业式的摊位固定租金模式,使菜市场普遍存在层层转租导致菜价虚高的现象。

现代菜篮子对改造提高后的新型菜市场,采取交易信息化数据采集、市场管理方按约定比例以交易额为基数收取交易服务费的方式,把管理方、经营者进行利益绑定,有效稳定菜价。同时,市场以收费杠杆原理淘汰消费者不认可的经营行为,形成无能力经营者退出机制,保障市场整体服务品质。这种4.0版智慧农贸管理模式深受认可,2017年,现代菜篮子与置信·立体城、京都·市府路壹号达成品牌管理输出合作,并以“结对帮扶”的形式参与灵昆街道沙塘菜市场改造提高。

市场管理方式与管理水平的参差不齐,将直接导致菜市场的形象层次与服务品质差异。而标准化、品牌化、专业化的市场服务,导入统一规范的品牌形象、品牌理念文化、标准化管理制度等要素,可以有效发挥资源整合优势,实现专业型集约管理,这也是现代新型菜市场发展的客观要求。

试想一下,当你走进菜市场,就像走进大型购物商场一样,所有的蔬果生鲜都整齐划一,所有的商品信息,只需要通过触摸屏或者移动端就可以一览无遗,出了问题,商户信息也有据可循……如此“场所现代化、交易信息化、管理智慧化、运营数据化、产品可追溯化”的菜市场,难道不正是我们期许的未来主流?


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